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河南专业供应脂肪酶厂家

 脂肪酶高产菌株发酵而成的脂肪酶制剂。这种酶用于水解脂类,由甘油酸三脂到甘油二酯,甘油一脂,自由脂肪酸和甘油。广泛应用于面包、面条、馒头、饼干。  特性  适用的pH范围是5.5-10.5,温度范围是30-45℃,最适温度40℃,最适PH值8.0~8.5。       应用方法 1、最佳添加量一般在10-30PPM(1-3克/100公斤面粉),具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。 2、馒头、面条粉最佳添加量3-5ppm。 3、面包粉10-20ppm(1-2克/100公斤面粉),具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。在面粉改良剂中用量为0.3-0.5%使用案例。 产品特点  1、突出的脂肪酶作用,具有良好的乳化性能。 2、增大面包的体积,面包组织细腻、气孔均匀且口感良好,优化了面筋网络,有效减缓面包皮水分的挥发,延长货架期。 3、改善面条表面光洁度及白度,使面条口感爽滑、筋度、弹性好,柔软,耐拉。 4、改善馒头内部结构,表皮鲜艳光滑,口感纯正,促进馒头的耐醒发性能和复蒸性。 5、优良的配伍性能,与真菌α-淀粉酶,葡萄糖氧化酶及木聚糖酶等复配增效作用更好 6、增大面包的体积,改善内部结构,表皮鲜艳光滑,口感纯正,延长货架期。 7、提高加工性能,易操作,弹性好,手感柔软。 8、具有明显的改善面团的耐醒发、醒发速度及入炉急胀性能。 贮存包装  一、本品液体为深色液体制剂,固体为淡黄色粉末。  二、避免日光直射,贮存于阴凉干燥处。脂肪酶含有大量活性物质,在低温下(25℃以下,但不能冷冻)贮存时,其活性可保持相当长一段时间  三、温度25℃时,每三个月各项酶活损失液体小于5%,固体小于1%。  四、本品标准包装为:1kg/包,25 Kg/桶。 质量标准 符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。  检测方法标准 重金属  中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属限量试验法GB8451-87》。 酶活检验中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》。 包装    中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存QB/T1804-93》。
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经营范围: 食品添加剂 黄原胶 饲料添加剂 卡拉胶 瓜尔豆胶
所属类别: 酶制剂
产品单价: 面议
产品品牌: 驰善
有效期至: 长期有效
公司名称: 郑州驰善实业有限公司  
更新时间: 2018-08-03 09:51
面向地区: 河南 郑州市
公司地址: 郑州市二七区花寨路与宇通路交叉口
联系人: 陈浩(先生) 经理     
公司电话: 0371-55688631
“河南专业供应脂肪酶厂家”由郑州驰善实业有限公司提供,该企业负责河南专业供应脂肪酶厂家的真实性、准确性和合法性,恒商网对此不承担任何责任。如果您想获得【河南专业供应脂肪酶厂家】更详细的信息,请联系陈浩()获取。(联系我们时,请说明是从【恒商网看到的,这样我们将给您最大优惠!) 。
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