乳品黄曲霉毒素：道歉只是方法，灭杀才是王道
国家质检总局24日公布了近期对200种液体乳产品质量的抽查结果，其中蒙牛、长富纯牛奶两种产品强致癌物黄曲霉毒素M1项目严重超标：蒙牛超标140%，长富超标80%，人们脑海里的营养物品刹时成了现实中的毒药！
结果一公布，蒙牛公司反应迅速出来道歉--请记住这是该司第二次道歉，“三聚氰胺”风波时，蒙牛已经迅速出来道歉过一次。善良的人们当时选择了信任。但是现在，生命再次受到威胁，善良还能再次被践踏吗？
道歉只是方法，灭杀才是王道！
黄曲霉毒素M1是什么？暨南大学食品科学工程系副主任傅亮教授解释称黄曲霉毒素M1是黄曲霉产生的毒素，它在很多食品中都容易出现，比如粮食、谷物等。该物质是一种毒性很强的毒素，在量大到一定程度时会致人死亡，比砒霜还毒；即使微量超标，若人长期摄入，也会导致生长发育迟缓，而且容易致癌，尤其是肝癌。据资料显示，黄曲霉毒素M1于1993年被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。
乳业专家王丁棉同样指出，牛奶中的黄曲霉毒素来源于奶牛的饲料中，即使超量一点点 <http://t.qq.com/yunyun1989bj>，随着人在食物中的摄入，慢慢在人体积累也会致癌。而此次蒙牛牛奶中检测出黄曲霉毒素M1超标超过100%，一旦投入市场，后果将会十分严重。蒙牛纯牛奶在生产过程中会进行高温杀菌，为何还会杀不死黄曲霉毒素M1？据了解，由于黄曲霉毒素M1相当稳定，具有耐热性，巴氏灭菌法也无法将其杀灭，所以一般的杀菌方式根本无法将其杀死。
如何能够有效遏制牛奶中的黄曲霉毒素M1已经成为目前广大消费者最为关心的问题。国家教育部食品科学重点实验室南昌大学中德联合研究院的有关专家通过大量实验发现肉桂醛可以有效灭杀黄曲霉毒素M1。实验发现随着肉桂醛浓度的加强和作用时间的增长，可以十分明显的抑制黄曲霉毒素M1的萌发速度。肉桂醛通过破坏细胞壁、细胞膜结构，导致真菌细胞不能维持细胞固有形态，出现菌丝扭曲、变形，甚至折断，胞内外物质交换受阻，结合于胞膜上的各种酶不能正常发挥作用，从而影响真菌细胞的生长和繁殖，最终致使细胞死亡。
肉桂醛可以作为非营养性功能饲料添加剂加入饲料中，从源头灭杀黄曲霉毒素，也可作为防腐杀菌剂添加在乳制品中，最后“把关” 灭杀黄曲霉毒素。
民众想看到能真正保障健康的实际措施，再不愿只看到口头上的道歉！