根据实验证明，采用湿式冷风机的冻藏间，其贮藏冻肉的干耗量要比冷却排管式蒸发器冷库的干耗量小一些。地理位置、季节和食品的堆放位置与要求与食品干耗密切的关系。纬度高的地区，库外年平均温度低，传人冷库的热流少，食品的干耗也就少些。纬度低，情况相反。季节不同，食品的干耗也不同。炎热季节，食品干耗自然会大些。
冻结肉等非包装食品在冷库中贮藏最好在中下层或隔热层最好的各冻藏间内，而在上层的各冻藏间最好贮藏带有包装的食品在冻藏间内的西南面最好冻藏有包装的食品，而非包装的或包冰衣的食品则冻藏在热流小的东北面为好。这样，就能减少外界传入库房的热量对食品的影响，因此干耗也就减少。
对食品中的冻结肉和禽肉，不允许在未装满的冻藏间中长期冻藏不允许把没有覆盖保护的冻结肉和有包装的食品存放在一个冻藏间内。这样也能减少食品的干耗。
要经常维护保持好冷库的建筑结构制定维护检修冷库的制度，每年应检查冷库围护结构是否处于良好状态，并经常保持冷库高效隔热，及时补修和更换隔热层，以减少外界传人的热量，减少干耗。