品尝既是一种艺术也是一门科学，是葡萄酒工艺的一部分，这种技能可以自学掌握，也可以被教育成才。学习品尝，学徒首先要获得一定的基础知识，然后要在有资格的师傅带领下，进行有规律的适当的品尝练习，并要记住大量的对香味和滋味的感觉印象。启蒙师傅要与弟子有很好的、完全的沟通，要求徒弟个人专心、努力、要有耐心和恒心。师傅和徒弟都要单独操作，揭示个人的感觉，然后进行交流。
往往在品尝大量不同种类的葡萄酒时，会产生误差，但这正是一个练习品尝的好机会，经过这样的反复校验，嗅觉和味觉的分辨能力会大大的提高。
对香气和香味中的任一个感觉敏锐度过低，都不会有好的品尝效果，只有嗅觉和味觉处于有比例的相对平衡的灵敏度，也就是说嗅觉和味觉的敏锐度都比较高，才会有高水平的品尝效果。品尝家的敏感度远超过常人。敏锐度哪些是天生的，哪些是后天获得的，区分它们是很困难的，品尝家可能具有一种天生的感觉好奇并不断地精练它。
在品尝中，会出现一种反常现象，即把本来是客观的感觉，用主观虚拟去描述。葡萄酒是客体，品尝者是主体，在品尝中，人的感觉器官是作为一个测量工具被使用的，人可以建立一个测量标准来调整测量的精确度，避免测量误差，但人不仅仅是一个操作的执行者，他也是一个翻译者、裁判者，他能够主观地表示一种创造出来的想象，可能与感觉测量的结果并不相符，这就会出现个人的不公正。
在传统的葡萄酒生产国家，葡萄酒质量的专业评估，是委托一些长期从事品尝工作、具有丰富经验的职业品尝家来完成的。他们是从众多的葡萄酒爱好者中，经过有组织的实际测验选拔出来的。他们具有超常的感觉敏锐度，在实践中证明他们的判断更准确，更有价值。
品臻--为您创造品质生活。