湟金梦恪守"端午踩曲、重阳下窖"的传统大曲酱香工艺，九次投粮、八次发酵、七次取酒……使用至少3年以上的千斤坛储藏调味级基酒，封存老熟。再由贵州白酒行业及茅台镇多位调酒大师精心勾调，经9轮盘勾、24节气的缔合，国家级酿酒师亲自把关，这才淬炼出弥足珍贵的湟金梦源酒。
关于【湟金梦酒】
湟金梦，正宗传奇酱香，却不仅是酱香。精选的原料、精秀的环境、精湛的工艺必定酿造出精品中的精粹。湟金梦，还是一个为您精心打造的健康酱酒品牌，为品味者带来八大健康保证。
①原料：生产原料不施农药、不施化肥，不加任何添加剂和防腐剂，全部采用当地出产的优质小麦和高粱。
②认证：《湟金梦系列酒》通过了绿色食品和有机食品认证，并被确定为原产地保护产品。
③酿造水源：山泉之水。无任何污染，无色透明，微甜爽口，溶解物少，酸碱适度，矿物质丰富。
④特殊的工艺：高温酿造、精心勾兑等工艺技术保证了很多高沸点香味物质得以保存。
⑤独特的空气：气候、地理、水文环境加上了酿酒活动在茅台地区千百年经久不息，环境中得以繁衍了大量有益于人体的微生物群。
⑥长期陈酿：可以进一步排除酒体有害健康的低沸点物质。
⑦陈酿方式：一律使用陶坛装酒。陶坛的透气使空气中很多有益微量元素，在撑起陈酿的过程中融入酒体，成为有益健康的品质内涵。
⑧酸类物质：是其他白酒的三至四倍，而主要又是以乙酸和乳酸为主，有利于治胃病、糖尿病、感冒等。
【白酒在线知道】浓香型白酒和酱香型白酒的区别决定酱香型与浓香型两类白酒的酒质区别的根本原因，主要在于两者酿造工艺的不同。浓香型白酒的工艺是中温大曲，酱香型则是高温大曲。比如湟金梦酒，经过多轮次发酵、多轮次取酒的工艺决定的。生产周期长也是酱香型白酒的又一大工艺特点。它从投粮开始到产酒结束(下沙、插沙到七次酒烤完丢糟),一批酒的生产周期就是一年。